宮崎貴樹運営統括

ヒューマックスで大切にしていることは何ですか？

主体性を大切にしています。社員の皆、それぞれ目標があると思いますし、どれだけ自分自身を見つめ、毎日過ごせるかということがとても大切だと思います。ヒューマックスはどちらかというと、自由な会社ですし、縛られることも少ないので、自分の思いが比較的、形にしやすい会社だと思います。その代わり、責任も自分自身で持つことになるので、自分の行動に責任持つ事が一番大切なところかなと思います。

ヒューマックスに向いてるのはどういう人ですか？

積極的に色んなことに興味を持つ方、謙虚に学ぶ姿勢がある方、自ら考えて行動する方が向いてると思います。お店の裁量はとても大きいので、ひとりひとりの強みを活かすことができます。料理が得意な人であったら、自分の得意な料理を活かすメニューを、夜のおすすめメニューとして出すこともできます。自分の強みを活かしながら、自由に、社員とか店主とか関係なく、やれる環境はあると思います。

休日も仕事がありますか？

ほとんどのお店が日曜祝日はお休みで、GWや年末年始も長期休暇があります。もちろん、仕事も大切ですし、真剣に取り組まなくちゃいけないことだと思うんですけど、それと同じくらいにプライベートも充実してほしいなと思います。休みの日に、友達と飲みにいったり、恋人と出かけたり、家族と過ごしたり。そこで得られた事が仕事の成果につながるところは大きいと思うので、仕事と同じくらいプライベートも大切にして欲しいなと思ってます。

入社したらどういうことが業務になりますか？

キッチンとかホールでそれぞれ分かれているわけではなく、両方を習得する必要があります。なのでまずはそれぞれのところを一人前になるまでやっていただきます。炭火焼きのお店なので、焼き場というところが大変難しくて、経験が必要になります。すぐに一人前というのは難しいですが、まずは店主がいなくてもお店がまわせるようになっていただくことが一番だと思います。そこからは店主になることを目指していただければと思います。もちろん店主がゴールではないので、独立して自分のお店をもつということもあるだろうし、マネージャーだったり、商品開発だったり、自分の道を見つけていただくこともできるかなと思ってます。

入社したら研修はありますか？

基本的にはOJTでの研修、店舗での研修になります。ただ、焼くということに関しては難しいんですけれども、作業的に一つずつ学んでいけばそんなに難しいことはないかなと。気持ちがあるんだったら、そこに応えられる店主や社員がいるので、そこは未経験の方でも「経験したことがないから」と心配しなくてもいいところかなと思ってます。
30代の店主が多いんですよね。自分が店主になるんだ、他の店主を抜いてでも店主になるんだ、という強い思いを持ってる方がいたらいいかなと思いますし、それを声にして「僕に店主やらせてください」というくらいの気持ちをもってもらえたらなと思います。

最後にメッセージをお願いします。

もちろん今目標がある方も、これから見つける方も見つけたい方も、うちのなかで切磋琢磨してやっていくなかで、目標がある方はその目標に近づくようにいろんなことを学んでいってもらえればと思いますし、自分の目標が定まってない方も、もういちど働く中で自分自身の生涯の目標を見つけてもらいたいと思ってます。まだ小さな会社ですので、もっとお店を増やしていって、個人の成長もそうですけれども、個人が成長する中で会社も一緒に大きく成長していけたらなと思ってます。ですので、たくさんの人と一緒に働き、力をお借りしたいなと考えています。